Monthly Archive for 10月, 2020

標高１６６４．９ｍの高ボッチ山山頂のなだらかな傾斜に広がる高原。それが高ボッチ高原です。
塩尻市役所観光課観光振興係の吉田哲也担当係長と林美歩さんの案内で出かけてきました。
山頂のすぐ近くまで車で行ける、ありがたーい絶景ポイントなのです。山頂エリアでは、いきなりどーーーーーん！と、目の前に北アルプスが出現します。

駐車場に車を停めて、軽い上り坂を歩くこと４００ｍ。
「日本一のシャッターポイント」と名付けられた、山頂展望スポットに移動すると…。

足元に諏訪湖がどーーん！その向こうの山々のシルエットの重なりの先に…富―士―山―――！うっすらですが、想像より大きな大きな富士山のシルエットが見えます。
さすがに写真では確認するのが難しいくらいのうっすら具合ですが（ちなみに、湖の一番左端エリアから上の方にある、二塊並んだ雲の右側＝すこしもっこりした雲のあたりが富士山）。
人間の目ってすごいなあ、と感じます。
吉田係長が「ああ。今日は大きく見えますね。
日によって見え方が違うんですよ」と、おっしゃってました。

この諏訪湖越しの富士山の位置を１２時方向に取ると、１時方向に南アルプス、３時方向に中央アルプス（木曽駒ケ岳）、そして５時の方向に屏風のような穂高連峰が！すごい存在感です。

そして穂高の向こうに「ぴこっ」と槍ヶ岳が～が～が～！富士山を正面に取ると、背中が槍ヶ岳、という場所なんですね、高ボッチ。

６～１２時に戻るまでにも、北アルプスから常念岳、大天井岳、白馬連峰を経由し、蓼科山から八ヶ岳を見渡して富士山に戻るまで、高山オンパレードです。
３６０度、山々が見渡せる～。

午後イチくらいに訪れた今回。富士山はうっすらですが、八ヶ岳はしっかりきれいに見えてます。
北アルプスも南側は概ねくっきり。おすすめの時間帯とかあるのでしょうか？吉田係長曰く「朝方とかのほうがもっと鮮明に見えますね。
すべての時間、いろんな見え方があるけど、くっきり爽快感を味わう景色を眺めたいなら朝方。
また、ナイトビューポイントとして諏訪地域の夜景といっしょにみることができるのも見どころですね」と。
明け方のオレンジ色の光に山々の黒いシルエットが浮かび（含む富士山）、足元の諏訪湖地域の街の明かりがきらめく…というのも素敵らしいそうですよ～。
また、秋の朝方は雲海の出現率が高くなるんだそう。林さんが「いきなり、雲の海！って感じになるんですよ。
諏訪湖の上に雲が『ふわーーーー』って広がって、諏訪湖が見えないくらいになります。
ところどころ雲海の隙間から諏訪湖が見える時の景色もいいです。」と、力説してくれました。
もし、今信州に行くなら、絶対高ボッチに行くべき！１１月は最高の雲海チャンスですってよ～。
高ボッチ。自家用車で行くしかない場所で、なかなかの山道ドライブです。
夜は、木々の間に鹿の目が並ぶナイトサファリ状態になるそうですので、運転にはお気を付けください。
また、雪が降ったら（だいたい１２月中旬くらいから）、春まで車両通行止めになりますので、ご注意を。

【放送を聞く】

□　塩尻市観光協会　→
https://tokimeguri.jp/
□　長野県公式観光サイト　→
https://www.go-nagano.net/
□　FDA　フジドリームエアラインズ　→
http://www.fujidream.co.jp/

毎年、西側広場で楽しんでいただいている「さわやか信州」ブース。
今年は直接リスナーさんに会えない…。残念、そして寂しい思いを背負って、なおかつブースの賑わいをお届けすべく展開していきます。
お買い物やお話はできないけど、毎年買い物行列の信州りんごだけでなく、きのこや白菜の紹介とプレゼントもやります。
りんご畑からの中継にもチャレンジ！ｂｙJA全農長野スタッフ。

また、同じく行列が基本の「いろは堂」のおやきも、プレゼントがあるのみならず長野市鬼無里の本店から中継します。

安曇野からも秋の情報とわさび漬けのプレゼントがありますよ～。

松本市の三立醸造からは信州味噌とお漬物のプレゼントが！いつもラジオまつりでお会いする塩原聡さんは三立の味噌の特徴について「昔ながらの味噌玉作りで作った天然醸造…天然の、時間をかけて仕込む味噌ですから香りと旨味が違います」と、にっこり。
よりすっきりした、若干塩分低めの「こうじみそ」と、よりコクと旨味がる「玉づくり二年味噌」がありますが、「一般的な味噌汁なら玉づくりがおすすめですけど、九州の方は麦味噌系の甘め好きな方が多いと思うので、その場合はこうじみそがおすすめです」と、教えてくれました。

また、毎年、みんなでわいわい試飲しながらお買い物していただいている、松本エリアの地酒も紹介＆プレゼント！エリアの１０蔵を代表して、大信州酒造（株）代表取締役社長の田中隆一さんは、「長野県という恵まれた環境の中で酒造りができるというありがたさを感じながら、お酒を仕込んでいる」とおっしゃいます。
「春、田植えの準備をして、田植えをして、米の面倒をみて収穫して、酒造りして、ひと段落して田植えの準備をする。この地域の一年の循環なんです。そして北アルプス。北アルプスがあるからこそのこの味です。こういうものを融合して酒にするのがうちの仕事。背景を強く意識しながら酒造りをしていくというのが大切なことだと思う」ともおっしゃってました。

お取り寄せできるおいしさがいっぱいです。
ぜひ、オンラインラジオまつりからインターネット上でお訪ね＆お買い物いただくもよし、いっそのこと、リアルにお出かけいただくもよし、です。
とりあえず、全３回のプレゼントタイムは忘れずに応募してくださいね～。

【放送を聞く】

□　JA全農長野　→
https://www.nn.zennoh.or.jp/
□　いろは堂　→
https://www.irohado.com/
□　三立醸造　→
https://sanritsu-jozo.jimdofree.com/
□　大信州酒造　→
http://www.daishinsyu.com/
□　松本地酒振興協同組合　→
https://www.mcci.or.jp/www/zizake/
□　新まつもと物語　→
https://visitmatsumoto.com/
□　安曇野市観光協会　→
https://www.azumino-e-tabi.net/
□　長野県公式観光サイト　→
https://www.go-nagano.net/
□　FDA　フジドリームエアラインズ　→
http://www.fujidream.co.jp/

円揚げとは、ニジマスを背開きにして、まるごと揚げた、おかずに、おやつに、おつまみに、最高の逸品です。
魚体の頭と尾の部分がくっついて、きれいに円を描くので「円揚げ」。
写真ではちょっとわかりにくいかな？味は、軽くさわやかな甘じょっぱさ。
一番身近な味でいうとみりん干しなんですけど、もっともっと軽やかにさわやかにした味なんですよねえ。
頭からまるごとバリバリ食べられます。
骨周辺の食感のパリ×コリと、実の部分のふっくら食感がたまらない！

円揚げを作っているのは、信州サーモンやニジマスなどの川魚の養殖・加工・販売をなさっている(株)辰巳です。
円揚げの誕生は２０年ほど前。
開発のきっかけは、「魚が売れなくなってきて、なんとかしてお惣菜にしたかった」と、代表取締役の高原正雄さんがおっしゃいます。
惣菜という発想も、絶妙な味付けも「カカアに相談した」という高原さん。
そして、円揚げ定着のために学校給食への参入を図りました。
今では、「給食で食べたいものランキング」で１位・２位をハンバーグと競ってるそうです。

「丸い形にするのはたいへんでしょう？」と伺ったら、「ニジマスを開いて、そのまま油に入れると、きゅーーっと丸くなるんですよ」と、意外なお答え。
しかし、「ニジマスの筋肉が生きてないとダメ。
死後硬直する前でないと。鮮度がよくないときゅーっと丸くならないんですよ」と、最大の重要条件が！そうか～。
調理云々の前、養殖場から連れてこられて即、加工に入れる辰巳ならではの逸品なのですよ。
搬入して、エラ・内臓を取って、一次揚げして、即冷凍。
お話を伺っていると、どうやら一次揚げの時に魚が含んだ蒸気＝水分を取る方法にたどり着くまでが、かなりたいへんだったみたいです。

「初め、丸い魚ってのは売れる確信はなかったんですよ。
丸くなってる魚なんて、どこにも売ってるところはないですから。
だけど、鮮度がいいと丸くなるんです。匂いがないんです。」と、高原さん。
安曇野のきれいな水で育てられたニジマスだからこそ生まれた名品。
安曇野エリアの道の駅や直売所、スーパーで巡り合えるはずですが、辰巳の本社工場に予約して、出来立てを入手するのも幸せですよ～。
ああ、思い出しただけで食べたくなります…。
じゅるる…。そうそう、お取り寄せ、できますぜ(笑)。

【放送を聞く】

□　株式会社 辰巳　→
https://www.azumino-tatsumi.com/
□　安曇野市観光協会　→
https://www.azumino-e-tabi.net/
□　長野県公式観光サイト　→
https://www.go-nagano.net/
□　FDA　フジドリームエアラインズ　→
http://www.fujidream.co.jp/