そば通の間では有名な「唐沢そば」集落があるのが、山形村。ここで近年登場した「やまっちそば」が、すごいんです。
おいしいんです!山形村特産の「長いも」と「そば」の組み合わせなんですが、皿の上に盛られたそばの上に、そばと同じ細さに切られた長いもがのってるんです。
いざ食べてみると、食感がすごいっ!同じ太さのそばと長いもが同じ勢いで口に入ってくるのに、味が2種類!つるつる感としゃきしゃき感が同時に味わえます。
これはおもしろい!「そばカフェ水舎」の店長で山形村観光協会会長の林和男さんは「新しい食感が何かないか…と考えた時に、長いもとそばの太さをいっしょにして食べる、と発想したのがヒットにつながった」とおっしゃいます。
山形村の手打ちそばと、粘りと甘みがしっかりしている長いもだからこそできた逸品ですねえ。
信州まつもと空港からも近いので、ぜひぜひ到着直後、出発直前にいただきましょう!
□ やまっちそば → http://www.ya-ma-kan.com/soba.html
□ 山形村観光協会 → http://www.ya-ma-kan.com/index.html
□ FDA フジドリームエアラインズ → http://www.fujidream.co.jp/