Monthly Archive for 10月, 2014

信州＝長野県はマツタケの名産地。中でも松本市四賀（しが）のマツタケは、こだわりぬいたマツタケファン御用達の産地なのです。
その四賀にある、その名も「松茸山荘」という松茸の殿堂のような施設で、統括主任の柳澤由美さんにあれこれ教わってきました。
 

マツタケは採れる山によって味や香りが違うそうで、四賀のものは格別！しかも硬さが違うんですって。
包丁を入れたときに『キュキュキュ』ってウサギが泣くような音がするそうで、これが四賀のマツタケの自慢ポイントだそう。
食べるとコリコリします。予想外の歯ごたえ、そして広がりまくる香りっ！
く、口を開けたくない…。鼻から吸った空気が、口の中ですごく濃厚なマツタケ香になって立ち上って、ぐるぐる回ります
。あああ、これがマツタケなのか～。マツタケの真骨頂なのか～～。数年に１本だけでもいい。四賀のマツタケがいい。あう～～。

なぜ四賀のマツタケは格が違うのか。それは、四賀の山肌の地質にあるとのこと。
固い砂地なので、マツタケが伸びるには、マツタケそのものが硬くなければならないのです。
だから、短めだけどギュッとしまったマツタケになるんですって。
一方、西のほうの山だと松葉が多くて深い柔らかな地面なので、一日でぐっと伸びることができる。よって、長めだけど軸がすかっとした、スポンジみたいなポクポクした感じのマツタケになると。
がんばって苦労したマツタケが、おいしくなるんですね。長野県各地、おいしいマツタケに出会えますが、四賀は格別、なんですわ。
マツタケごはんを炊く時に、四賀産のを混ぜて炊くと香りがすごくよく出るんだそうですよ。

松茸山荘が一番盛り上がるのは９月下旬から１１月初旬ですが、時期に一年分＝約２００ｋｇを収穫し冷凍保存するので、年中マツタケが提供されているんです。
え～？冷凍～？香りがなくなるんじゃない？と、思ってたら…柳澤さんがズバリ！「実は、冷凍したほうが香りが出るんです」と。
生では香りが薄いマツタケだったとしても冷凍するとすごく香りと味が出るんだそう。おお、衝撃の、そして嬉しい真実。
マツタケごはん、土瓶蒸し、茶碗蒸しなど、年じゅうおいしくいただくことができますよ～。

□　松茸山荘　→　http://www.matsutake-sansou.jp/
□　新まつもと物語　→　http://youkoso.city.matsumoto.nagano.jp/
□　FDA　フジドリームエアラインズ　→　http://www.fujidream.co.jp/

今年もＲＫＢラジオまつりに、そして信州ブースに、たくさんのみなさまにご来場いただきました。本当にありがとうございました。ＦＤＡに乗って信州から駆け付け…いや飛んできた長野県人の面々も「すごい人出ですねえ（驚）」と、あまりの忙しさに嬉しい悲鳴を上げておりました。ミス松本の篠崎琳子さんも、自称りんごねーさんの私＝中島理恵も、アップルボーイ（うちの義母が命名）の降旗氏（松本市農政課）も、汗だくで楽しく盛り上がりました～。しかし、人気のあまりすでに品切れ、とか、ゆっくり見られなかった話ができなかったという方もいらっしゃったことと思います。申し訳ありません。また、残念ながら来場かなわなかった方もいらっしゃるでしょう。今回のブログでは、逃した商品や情報の入手方法をおさらいします。

まずは、大人気の信州りんご！長野県オリジナル品種「秋映（あきばえ）」「シナノスイート」「シナノゴールド」の『りんご三兄弟』。１０月下旬はシナノスイート、１１月に入るとシナノゴールドが最盛期に入り、その後はりんごの王様「サンふじ」が出てきます。パリンとした食感とジューシーさを満喫できるよう、どうぞ旬の間にお召し上がりください。お近くのお店でりんごを買う時は「信州産」「長野県産」を目印に！

そして「いろは堂」のおやき！今年もたくさんのリピーターさんを集め、また新たなファンも獲得してました～。なかには「関東在住だった時にはよく買いに出かけていたけど、福岡に転勤後はあきらめていた」という方が嬉しそうにいろは堂のおやきとの再会を果たしたり、「去年の伊藤社長のラジオ出演が印象に残っていて会ってみたかった」という方が来て下さったり、嬉しいつながりがいっぱいでした。あのモチモチ生地とたっぷりの具が忘れられないあなた！「いろは堂」１２月１７日～２５日に博多阪急での催事に出店予定です。出かけますわよ！また、通信販売もありますよ～

□ いろは堂　→　http://www.irohado.com/

信州みそやお漬物、おそば、はちみつ、さらには味噌パンもご案内させていただきました。素朴でおいしい信州フード、もっともっと愛して下さいね。また、おいしい地酒も一押しです。なかなか福岡県内のお酒屋さんに出回ってませんので、信州に出かけて好きな味を見つけましょう！さわやか信州リポートぶろぐの過去データからもさがしてくださいませ～。

□　おいしい信州ふーど（風土）　→　http://www.oishii-shinshu.net/

また、安曇野市から「安曇野ワイナリー」のラインナップもお届け！ワインはもちろん、絶品「飲むヨーグルト」も大人気でした。去年買ったのが今年は来てないのねえ…なんて、嬉しいお言葉もいただき、感激です！

□　安曇野ワイナリー　→　http://www.ch-azumino.com/

また、数え年で７年に一度の『善光寺御開帳』の御案内コーナーも登場。来年４月５日から５月３１日まで、ぜひ心をやわらかくおだやかにする旅にお出かけ下さい。

□　善光寺御開帳　→　http://www.gokaicho.com/

さらに、松本市のお隣、飛騨高山からもご案内コーナーが。美しく迫力ある山を愛でながら行き来できる観光ラインですよ～。さるぼぼちゃんもかわいい。

□　飛騨高山　→　http://www.hida.jp/

なお、養命酒の九州支店がなくなったので、今年は出店がなく「ええ～っ！？毎年、ジャムとか楽しみだったのに～！」と叫んでいたお客様。養命酒の提案するこだわりの逸品がそろった「くらすわ」の商品はオンラインでも買えますよ～。

□　養命酒　→　http://www.yomeishu.co.jp/

ますます、信州を愛して、信州に旅立ってくださいね。引き続き番組でご案内申し上げま～す。

□　長野県公式観光ウェブサイト　→　http://www.nagano-tabi.net/

□　新まつもと物語　→　http://youkoso.city.matsumoto.nagano.jp/

□　安曇野の旅　→　http://www.azumino-e-tabi.net/

□　塩尻市観光　→　http://www.tokimeguri.jp/

□　FDA　フジドリームエアラインズ　→　http://www.fujidream.co.jp/

信州＝長野県の紅葉は９月下旬からスタート！標高２０００～２５００ｍエリアから始まって、里山、街なかに至るのが１１月。たっぷりと、そしてみごとな紅葉が楽しめるのが魅力なのです。
「今年は１週間ほど紅葉が早い」と聞いてＦＤＡの直行便で飛んで行ったのが、長野県北西部＝新潟県との境にある小谷村（おたりむら）。標高１９００ｍの栂池自然園まで『栂池パノラマウェイ（ゴンドラリフト＆ロープウェイ）』で紅葉を見ながらの空中散歩。そして自然園からは！
 

生まれて初めて見ました～。すごい、すごい紅葉～っ！錦秋って、錦繡って、こういうことを指しているのですねっ！今まで「紅葉」が何なのか、私、まっっっったくわかっておりませんでした。もう、口が開きっぱなし～。すごい～。濃い赤～薄い赤、濃いオレンジから明るいオレンジ、濃い黄色～薄い黄色。さらに緑が混在です。案内してくださった小谷村観光振興課の鷲澤涼さんがおっしゃるように“いろんな色の散らばり方も美しい”のですが、木々が何とも言えない立体感を持っていて、こちらに存在を主張してきます。しかも空は真っ青！空と紅葉の間には切り立った山頂の姿が…。どんなび高性能なカメラでも高品質レンズを付けていても、これは肉眼でないと分からないと思います。人間の目って、すごいです。

普通は園内５．５ｋｍをゆっくり一周で３～４時間の設定がされている栂池自然園ですが、紅葉の時期は１．２～１．５倍の時間がかかると思ってたほうがいいのではないでしょうか。園内の混雑ではなく、自分が前に進めないんです。見とれて。＆写真撮ってて（苦笑）。これからは、下界＝標高９００ｍエリアの栂池高原あたりが見ごろに入ってきます。ＦＤＡの直行便で行ったら、午後にはとびっきりの紅葉に出会えますよ～。

□　栂池自然園　→　http://sizenen.otarimura.com/index.html
□　信州紅葉だより　→　http://www.nagano-tabi.net/modules/season/kouyoudayori.html
□　小谷村観光　→　http://www.vill.otari.nagano.jp/kanko/
□　FDA　フジドリームエアラインズ　→　http://www.fujidream.co.jp/