Monthly Archive for 12月, 2012

信州まつもと空港から小一時間位で到着する山あいの温泉・白骨温泉。お湯が長時間空気に触れると乳白色になり、硫黄系のしっかりした温泉の香りがするいいお湯です。昔から「白骨の湯に３日入ると３年風邪引かない」などといわれる温泉ですが、今回私が実感したのは「白骨の湯に３日入ると３年肌が若返る！」ということ。１日しか入ってないんですけど、ま、そんな勢いでってことで（笑）。だってね、すごいんですよ。お湯の具合を見せてもらった時に、湯船に手を入れたほう（左手）はすべすべつるんとしてて、入れてないほう（右手）は乾燥してるんですもの。写真でわかるかなあ？すんごい衝撃ですよ、自分でも。ちなみに露天風呂チェックのため裸足でうろうろしたスタッフは「足先がつるつるする」と言ってました。

そんなわたしの思いを聞いて、丸永旅館のご主人・筒木さんは「白骨のお湯は弱酸性で、お肌に一番近いんですよね。そういえば大学時代からの友人のお母さんが、うちに来ると必ず温泉水を持って帰って、それで顔を洗ってましたね」と、教えてくれました。やっぱり～。この日は、顔を洗って化粧水なしで寝ましたが、お肌は元気でした。そして、ぬるめのお湯の丸永旅館。長い人だと３時間くらい露天風呂に入っているといいます。ただお湯にぼーっと浸かっているだけ。筒木さん、心配して様子を見に行ったくらいだそう。とにかく湯あたりしないんです。露天風呂の湯船は３８～４０℃くらい、外気はマイナス１０～１２℃。ただ、お湯にあたためられて湯船の真上の空間はマイナス５～６℃くらいにあたたかくなってます。そうそう、丸永旅館はお布団に湯たんぽを入れてくださってたんですよねえ。あれには心つかまれました。幸せに眠りにつけました～。
　　　　　　　

また、白船荘新宅旅館の齋藤康行さんは白骨温泉の各旅館のお湯について「ぱっと見た目は白濁で同じように見えるかもしれないけど、温泉がゆを作ると微妙に味が違うんだよね。そもそもうちのお湯だって、昨日と今日、さっきと今、冬と夏でも違うだろうし。とにかく入ってもらえればよさが分かると思います。まあ、お湯の力を感じてもらうというか、お湯は生き物だっていうんだから生きてるんだろうね」と、おっしゃってました。また、新宅旅館のお湯の魅力について、「とにかく見ていていいなと思うし、入って気持ちがいい」とおっしゃいます。「視覚的には、朝の光が入ってきてお湯が変化するとか、そういうことでも楽しめます。神秘的なんですよ。一日に何回か入っていると間違いなく変化しますね、お湯が」とも。お風呂が一番混み合うのが午前５時ごろってんだから、すごいじゃないですか（笑）。
　

そして、大正時代の建物と、古材を生かして明治時代の建物を再現して使っている湯元斎藤旅館。小説「大菩薩峠」でこの温泉を描いたことで「白骨温泉」の名付け親になった作家の中里介山も泊まったこの旅館の村中博さんは、白骨温泉のよさについて「他の温泉地へ行ってみて帰って来て“ああ、いいなあ”って実感するんですよね。温泉らしい温泉っていいますか。お客様からも言われるんですけど、イメージどおりの臭い、乳白色のお湯、あつからずぬるからず何時間でも入っていられるって」とおっしゃいます。時間があれば１日でも２日でも雪景色見ながら温泉に入って、ゆっくり時間を過ごしてほしいと、それが今みたいな世の中には必要じゃないか、ともおっしゃってました。
　

また地学・地質学がお好きな方には、噴湯丘を見たり、何万年も前、白骨温泉全体が大きなお湯の湖だったことがわかる地殻変動のあとなどを見て周るのも楽しそうですよ。丸永旅館の筒木さんが詳しいんですよ～。
□ 白骨温泉　→　http://www.shirahone.org/
□ FDA　フジドリームエアラインズ　→　http://www.fujidream.co.jp/

なんといっても冬のおすすめは、スノーシュー（西洋かんじき）を履いて雪原を歩き回る「スノーウォーキング」！白馬村のスキー場・白馬岩岳スノーフィールドでも楽しめます。リフトに乗ってぐぐーんと山の上に行き、スイスイ滑るスキーヤーやスノーボーダーと分かれて、ずんずん森の奥へ進みます。といっても、積雪が１ｍとか２ｍとかって世界なので、夏の森に比べて樹木の上のほうが目の高さになるんで、森の感じ方も違います。３月初めに行ったのに、雪はまだまだふわふわ！歩いても音がしない…しいて言えば「ぽふぽふ歩く」感じです。しかも目の前に北アルプスがどーーーーん！
　　

白馬山案内人の大谷敏子さんの案内で歩く途中、高級爪楊枝に使われる『くろもじ』の枝を発見、あ、発見させてもらい、臭いをくんくん嗅いでみると…。おおお。オレンジっぽい柑橘系のさわやかな香りがします。これまで、取材チーム単位でしか歩いたことがなかったけれど、大人数でのスノーウォーキングも楽しいんです。なんか、みんなテンションが上がって、童心に帰って、楽しくてしようがなくなっちゃいます。かなり歩くので寒さも気にならないし。ずいぶん歩いてちょっと疲れてきたかな？という頃に、大谷さんがいきなり「はーい。みなさん、きれいな雪をすくって軽くにぎってくださーい」との指令が。ん？んんん？と怪訝な顔しながらも素直に雪を握った私たちに大谷さんが与えたのは！練乳～！雪の握り寿司？握りカキ氷？もう、とにかくこれがおいしいのなんのって！！！こんなにおいしいステキなおやつ、人生にそうあるもんじゃないっ！
　

疲れてへこむどころかさらにテンションが上がった私たち。仕上げに雪の坂を滑り降りて、気持ちは小学生。スノーウォーキングは、やっぱり最高の雪遊びです。
□ 白馬岩岳スノーフィールド　→　http://iwatake.jp/
□ FDA　フジドリームエアラインズ　→　http://www.fujidream.co.jp/

寒くなってくるとオススメの野菜が「松本一本ネギ」。薬味として生のまま刻むと、思わず「おおおっ」と言っちゃうほどつーーんとした辛さで、おそばのおいしさを加速させてくれるんです。「鍋に入れると、甘くておいしいんだよ」と教えてくださったのが、松本市の道の駅・いまい恵みの里の梶原政彦さん。ご自身も松本一本ネギを作ってらっしゃいます。この松本一本ネギ、普通の長ネギに比べるとやや太くて、白い部分がカーブしてるんです。これは、植え替えをして土をかけて育てる、というひと手間がかかっているからなんだそう。９月ごろ種まきをして、冬を越えて苗を育てます。春になると、土を壁のように盛り立て、それに添わせるようにして苗を定植。白い部分に土をかけながら育てていき、大きく育ったネギを真夏に植え替えします。ネギを一度掘り起こして、新しく作った土の壁にネギを立てかけ土を寄せます。この作業で、白い部分がさらに広がり、ぎゅーんとカーブを描くんだそう。種まきからだと１年以上かかってようやく収穫できる松本一本ネギ。信州の伝統野菜に認定されています。１１月下旬から４月くらいまで出回りますので、ぜひぜひ食べる＆買って帰ってくださいね。
□ 松本一本ネギ　→　http://youkoso.city.matsumoto.nagano.jp/food/?page_id=5043
□ 道の駅いまい恵みの里　→　http://www.imai-megumi.com/

また、１１月下旬から１２月初めは、信州人にとっては漬け物で大忙しの時期。代表格は、やっぱり野沢菜漬け。梶原さんも自分で漬ける、しかも３～４０ｋｇも漬けるとおっしゃいます。梶原家の場合は、塩漬け２０ｋｇ、しょうゆ漬け２０ｋｇくらいだとか。塩とザラメ、焼酎と醤油とザラメ、とか、各家で漬け方レシピがあるようで、「うちは塩漬けだけ」とか「うちはだしの素を使うよ」とか、男性が！しっかり語れるほどです。信州男子は漬け物男子なのですね…。

そして、信州りんごの出荷のシーズンラストを飾るのが「サンふじ」。木にしっかりならせて熟させて蜜が入った状態にまでして出荷されるのが、サンふじ。おいしい選び方を、JA全農長野の清澤さんに教わってきました。まずは「形のいいもの」。形のよさは、しっかり受粉された実の証だそう。そして「さわった時、ずっしりした重量感のあるもの」。さらに「りんごのおしりの部分（へたの反対側）の色」だそう。サンふじの場合、緑が透けたような黄色がポイントです。黄緑というか黄色に近い感じで透き通ったように見えるのが一番おいしいんですって。そして、私が信州に行って耳にしてきた不思議な言葉“ボケたりんご”について、お尋ねすると…。「過熟になったとでもいいますか、一番おいしい時期を過ぎたりんごです。水分が抜けてパサパサして、果肉がやわらかくなったような、ま、古いりんごという意味合いですね」と。ほほー。なるほど～。じゃ、信州人にとっておいしいりんごとは？「それは、しゃきしゃきして、噛んだらパリンというような食感のりんごですね」と、清澤さん。来年も、ラジオまつり信州ブースで、おいしいりんご（その頃は信州りんご三兄弟＝秋映・シナノゴールド・シナノスイート）の販売、よろしくお願いいたします。
□ JA全農長野　→　http://www.nn.zennoh.or.jp/
□ FDA　フジドリームエアラインズ　→　http://www.fujidream.co.jp/