■２０１７年７月１６日放送■　　＜ペコのいきいきハワイアンライフ＞
タイ料理・ベトナム料理を食べに行くと必ず出てくるのが　
スイートチリソースですね！
甘いものが苦手な治美さんお好きですか？
日本にいる頃食べた事がなく、ハワイに住み始め、初めて食べ、
苦手だったのに、今は大好きなベスト１０の
１位バクチー（チャイニーズパセリ）　
２位ビーフフォー
スイートチリソースは８位ぐらいでしょうか？
唐辛子・砂糖・酢などで作られ、辛くて、甘くて、
ちょっとすっぱいソースです。
ハワイのスーパーマーケットで手に入ります。

今日は自分で辛さ・甘さ・酸味の調節が出来る、
自家製スイートチリソースの作り方をご紹介します。

材料
砂糖　　　5/2CUP　　　　1/2カップ
酢　　　　5/2CUP　　　　1/2カップ
水　　　　5/2CUP　　　　1/2カップ
塩　　　　少々
鷹の爪　　１～２本
にんにくのすりおろし　　１かけ分
ナンプラー１TBS　　　　　大さじ１杯

作り方

1.鷹の爪のヘタを取り、種ごとはさみでみじん切りにして、
酢の中に入れてしばらくおきます。
2.ホーロー鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、混ぜながら
砂糖を溶かします。
3.2の中に１とにんにく、塩、ナンプラーを加えて、
煮立ったら弱火で２～３分煮て、火からおろし、
そのまま冷まします。

＊春巻き、鶏のから揚げ、イカ、海老の天ぷら、
魚の天ぷらのソースとしてお召し上がり下さい。
＊甘さ、辛さ、酸味は砂糖、鷹の爪、酢の量で調節してください。