■1月18日■
《肉じゃが》
材料(4人分)
じゃがいも(中) 4個
玉ねぎ(中) 2個
牛肉薄切り 2/3LB 300g
*煮汁A*
茅乃舎だしでとった出汁 1/4CUP ¼カップ
日本酒 1/4CUP ¼カップ
砂糖 2TBS 大さじ2杯
しょうゆ 2TBS 大さじ2杯
*煮汁B*
茅乃舎だしでとった出汁 1CUP 1カップ
砂糖 1TBS 大さじ1杯
しょうゆ 1TBS 大さじ1杯
作り方
- じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水につけます。
- たまねぎは半分に切り、幅広に切ります。
- 牛肉は一口大に切ります。
- 鍋に煮汁Aの材料を煮立て、牛肉を入れ、火が通るまで、混ぜながら煮ます。火が通ったら、牛肉をさらに取り出します。
- ④の中に玉ねぎを入れ、同じように混ぜながら煮て、火が通ってきたら、①のじゃがいもの水気をきって加え、煮汁Bを足して、落し蓋をして、中火でじゃがいもに火が通るまで煮て、④の牛肉を鍋に戻し時々上下を返しながら煮ていきます。
*途中で味見をし、しょうゆ・砂糖で味を調整してください・
*絹さや・にんじんをサッとゆでたものを添えると、彩がよくなります。