Monthly Archive for 12月, 2014

■１２月２１日■

《卵のオーブン焼き》

材料（４人分）

卵　　　　　　　４個

干ししいたけ　　４枚（戻してみじん切り）

鶏のひき肉　　　1/3ＬＢ　　　　　　　　　　１５０ｇ

にんじんのみじん切り　　　１ＴＢＳ　　　　　大さじ１杯

絹さやのみじん切り　　　　１ＴＢＳ　　　　　大さじ１杯

茅乃舎だしで取った出汁　　½ＣＵＰ　　　　　½カップ

サラダオイル　　　　　　　１ＴＢＳ　　　　　大さじ１杯

砂糖　　　　　　　　　　　２ｔｓｐ　　　　　小さじ２杯

しょうゆ　　　　　　　　　１ＴＢＳ　　　　　大さじ１杯

日本酒　　　　　　　　　　１ＴＢＳ　　　　　大さじ１杯

塩　　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 鍋にサラダオイルを熱して、鶏ひき肉、干ししいたけ、にんじんを入れてよく炒め、砂糖・しょうゆ・日本酒・塩で味付けし、絹さやを加えて火を止め冷まします。
2. ボールに卵を割りいれ、茅乃舎だし、①を加えよく混ぜます。
3. 流し箱にサラダオイル（分量外）を薄く塗り、②を流し入れ、

３５０度（摂氏１８０度）のオーブンで約２０分焼きます。

＊切り分けて、レタス・トマトなどを添えて盛り付けしてください。

＊アルミカップに薄くサラダオイルを塗り、小分けにして焼いて、お弁当のおかずにしても…

■１２月７日■

《大根鍋》

材料（４人分）

鶏肉　　　　　　½ＬＢ　　　　　　　１５０ｇ

水菜　　　　　　１ワ

白ねぎ　　　　　２本

大根おろし（軽く水気を絞り）　１＆1/3ＬＢ　　６００ｇ

小もち　　　　　８個

サラダオイル　　２ＴＢＳ　　　大さじ２杯

茅乃舎だしで取った出汁　　　３＆1/5ＣＵＰ　　４カップ

みりん　　　　　　３ＴＢＳ　　大さじ３杯

しょうゆ　　　　　３ＴＢＳ　　大さじ３杯

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、水菜、白ねぎは食べやすい長さに切ります。
2. 鍋に茅乃舎だしでとった出汁を煮立て、鶏肉を入れ、あくをとりながら煮ます。火が通ったらみりん、しょうゆを加えます。
3. フライパンにサラダオイルを熱して、もちを入れ、両面にきつね色の焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたら、油をしっかり切ります。
4. ②の鍋に、③のもち、水菜、白ねぎ、大根おろしを加え、煮立ってきたら出来上がりです。