■8月31日■
《和風ロールキャベツ》
材料(4人分)
キャベツの葉(大) 4枚
かんぴょう 適宜
鶏ひき肉 2/3LB 300g
木綿豆腐 ½丁
玉ねぎのみじん切り ½個分
しいたけのみじん切り 2~3枚分
卵 1個
片栗粉 2TBS 大さじ2杯
しょうゆ 1TBS 大さじ1杯
日本酒 1TBS 大さじ1杯
茅乃舎だしで取った出汁 3&1/4Cup 4カップ
しょうゆ 6TBS 大さじ6杯
みりん 1&1/2TBS 大さじ1杯半
砂糖 1&1/2TBS 大さじ1杯半
作り方
1. キャベツの葉はゆでて、芯の部分をそぎとります。そぎ取った芯はみじん切りにします。
2. 豆腐はペーパータオルに包み、水切りをしておきます。
3. ボールに鶏のひき肉、玉ねぎ、しいたけ、豆腐、キャベツの芯、しょうゆ、日本酒、卵、片栗粉を加え、手でよく混ぜ、4等分し、丸めます。
4. キャベツの葉で③を包み、かんぴょうで結びます。
5. 鍋に茅乃舎だしで取った出汁、しょうゆ・みりん・砂糖加えて煮立て、④を並べ、火を弱めて、落し蓋をし、弱火でコトコト煮込みます。
*お好みで、練からしを添えてお召し上がり下さい。