Monthly Archive for 3月, 2014

■３月２３日■
《たらこのスパゲティ》

材料（４人分）

スパゲティ　　　　　　　　　　　４人分

たらこ（大）　　　　　　　　　　１はら

塩　　　　　　　　　　　　　　　３ＴＢＳ　大さじ３杯

茅乃舎野菜だし（中味）　　　　　１袋分

バター　　　　　　　　　　　　　２ＴＢＳ　大さじ２杯

生クリーム　　　　　　　　　　　1/4ＣＵＰ　1/3カップ

コショー　　　　　　　　　　　　少々

しその葉千切り　　　　　　　　　４枚分

作り方

1.
大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩を入れてスパゲティを茹で始めます。

2.
たらこは切り目をいれ、包丁の背で中身を出します。

3.
フライパンを弱火にかけ、バターを溶かし、たらこ、茅乃舎野菜だし、生クリームを加え、手早く（たらこに火が通らないように…）良く混ぜ、火から下ろします。

4.
茹で上がったスパゲティをザルにあげ、水気をきり、③のフライパンに入れて、全体にソースを絡めます。

5.
皿に盛り。コショー少々ふり、青しその千切りをのせて出来上がりです。

＊たらこに火が通ると口当たりが悪くなります。

＊生クリーム又はヘビークリームをお使いください。

■３月９日■
《味噌タレ》

材料

みそ　　　　　　　　　　１ＴＢＳ　　　大さじ１杯

茅乃舎だし　　　　　　　１袋

しょうゆ　　　　　　　　４ＴＢＳ　　　大さじ４杯

さとう　　　　　　　　　　２ＴＢＳ　　大さじ２杯

みりん　　　　　　　　　　２ＴＢＳ　　大さじ２杯

ごま油　　　　　　　　　　１ＴＢＳ　　大さじ１杯

刻み長ネギ　　　　　　　　２ＴＢＳ　　大さじ２杯

煎り白ごま　　　　　　　　１ＴＢＳ　　大さじ１杯

おろしにんにく　　　　　　１ｔｓｐ　　小さじ１杯

しょうがの絞り汁　　　　　１ｔｓｐ　　小さじ１杯

一味唐辛子　　　　　　　　少々

コショー　　　　　　　　　少々

作り方

1.しょうゆとみりんを合わせた中に、茅乃舎だしを入れて、できれば一晩、置いてきます。（時間のない時は中味をそのまま入れてください）

2.ボールにみそ、さとう、ごま油を加え、良く混ぜ、①と残りの材料を良く混ぜ合わせます。

＊使い方＊

1.牛、豚、鶏肉をこのタレと合わせ、よくもみこみ、フライパン、グリルで焼く。

2.なすを炒め、タレを加えて味付けする。

3.豆腐ステーキのタレに

4.焼きおにぎり

5.生牡蠣をやき、仕上げにタレを加える。