Monthly Archive for 1月, 2014

■１月２６日■
《タンドリーシュリンプ》

材料（４人分）

えび（大）　　　　　　　　　　　　１２尾

＊マリネ液＊

プレーンヨーグルト　　　　　　　　1/3ＣＵＰ　　　　½カップ

茅乃舎野菜だし中味　　　　　　　　1袋分

ケチャップ　　　　　　　　　　　　２ＴＢＳ　　　　大さじ2杯

レモン汁　　　　　　　　　　　　　２ＴＢＳ　　　　大さじ2杯

おろしにんにく　　　　　　　　　　１ｔｓｐ　　　　小さじ1杯

おろししょうが　　　　　　　　　　１ｔｓｐ　　　　小さじ1杯

玉ねぎのすりおろし　　　　　　　　¼ＣＵＰ　　　　1/3カップ

カレー粉　　　　　　　　　　　　　１ＴＢＳ　　　　大さじ1杯

塩・コショー　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. えびは殻の付いたまま背中を切り開き、背ワタをきれいに取り、水洗いして、ペーパータオルで水気を取ります。
2. マリネ液の材料を全部合わせ、えびと一緒にジップロックに入れ、一晩冷蔵庫で漬け込みます。
3. クッキングシートを敷いた天板に並べ、オーブンで、又はバーベキューグリルで焼いて出来上がりです。

＊４００度（摂氏２００度）で約７～８分、えびの大きさで時間はかわります。

＊えびは尾頭付きでも、なくても…

■１月１２日■

《野菜のマリネ》

材料（４人分）

ズッキーニ　　　　　　　　１本

にんじん　　　　　　　　　１本

セロリ　　　　　　　　　　２本

赤ピーマン　　　　　　　　１個

カリフラワー　　　　　　　½個

小玉ねぎ　　　　　　　　　８個

マッシュルーム　　　　　　８個

＊マリネ液＊

茅乃舎野菜だし　　　　　１袋

水　　　　　　　　　　　4/5ＣＵＰ　　　　　１カップ

レモンの絞り汁　　　　　１個分

オリーブオイル　　　　　½ＣＵＰ　　　　　　カップ

ベイリーフ　　　　　　　１枚

鷹のつめ　　　　　　　　１本

塩　　　　　　　　　　　少々

粒コショー　　　　　　　少々

作り方

1. 野菜の下ごしらえをし、同じぐらいの大きさに切りそろえます。
2. 硬い野菜から順番にさっと茹で、ザルにあげ、水気をきっておきます。
3. 鍋にマリネ液の材料、種をぬいた鷹のつめを入れ、５分間煮ます。
4. ②の野菜を③に入れ、５分煮て冷まし、野菜だしの袋を取り出して、出来上がりです。

＊肉、魚料理の付け合せに…

■１２月２９日■

《ポテトサラダ》

材料（４人分）

じゃがいも　　　　　　　４個

ツナ缶　　　　　　　　　１缶

ゆで卵　　　　　　　　　４個

きゅうりのピクルスのみじん切り　１ＴＢＳ　　　大さじ１杯

ベーコン薄切り　　　　　４枚

レモンのしぼり汁　　　　½個分

塩・コショー　　　　　　少々

＊ドレッシング＊

酢　　　　　　　　　　３ＴＢＳ　　　　　　　大さじ３杯

塩・コショー　　　　　少々

サラダオイル　　　　　３ＴＢＳ　　　　　　　大さじ３杯

茅乃舎野菜だし中味　　１袋分

作り方

1. じゃがいもの皮をむいて一口大に切り、水洗いして、茹でます。火が通ったら、ざるにあげ、水気をしっかりきり、レモンの絞り汁、塩・コショー少々をふり、下味を漬けておきます。
2. ゆで卵は好みの大きさに切り、ツナ缶の水気をきって、ほぐしておきます。
3. ベーコンは細切りにします。
4. フライパンにサラダオイルを熱し、ベーコンがカリカリになるまで炒め、酢、塩・コショー、茅乃舎野菜だしの中味を加えて、全体を混ぜ合わせます。
5. ボールの中に、じゃがいも、ツナ、ピクルスを入れ、上から④をかけて全体を混ぜ合わせ、器に盛ります。
6. ⑤の上にゆで卵をのせて出来上がりです。

＊彩にパセリのみじん切りを散らしたり、レタスの上にサラダを盛り付けるときれいです。