Monthly Archive for 12月, 2013

きのこの和風スープスパゲティ＜１２月２２日＞

Published on 2013年12月26日 in 未分類. Closed

■１２月２２日■
《きのこの和風スープスパゲティ》

 

材料（４人分）

スパゲティ　　　　　　　　　　　　　　　４人分

しめじ、えのき、生しいたけほか、好みのきのこ色々

茅乃舎だしでとった出汁　　　　　　４CUP　　　　５カップ

塩　　　　　　　　　　　　　　　　１ｔｓｐ　　小さじ１杯

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　１TBS　　　　大さじ１杯

にんにくのみじん切り　　　　　　　１かけ分

作り方

  1. しめじは根元を切り取り、手でばらばらにします。
  2. えのきは根元を切り、半分に切り、手でほぐします。
  3. しいたけは軸を切り取り、薄切りにします。
  4. たっぷりのお湯を沸かし、スパゲティを茹で始めます。
  5. 鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したら塩・しょうゆで味を付け①②③のきのこを加え、にんにくのみじん切りを加えて一煮立ちしたら弱火にします。
  6. 茹で上がったスパゲティをざるにあげ、水気をしっかりきって、⑤の鍋に入れ、出来上がりです。

 

＊仕上げに、青ねぎの小口切り、貝割れなど散らし、真ん中に梅干をのせるときれいです。

 

 

 

お好み焼き＜１２月１５日＞

Published on 2013年12月26日 in 未分類. Closed

■１２月１５日■

《お好み焼き》

材料（４人分）

キャベツ（大）　　　　　　　　　　　½個

長いものおろしたもの　　　　　　　　½Ｃｕｐ

卵　　　　　　　　　　　　　　　　　２個

茅乃舎だし中身　　　　　　　　　　　１袋分

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　１Ｃｕｐ

揚げ玉　　　　　　　　　　　　　　　４ＴＢＳ　　　　大さじ４杯

青ねぎの小口切り　　　　　　　　　　½Ｃｕｐ

豚肉の薄切り　　　　　　　　　　　　８枚

サラダオイル

お好み焼きソース

マヨネーズ

紅しょうが

 

作り方

  1. キャベツは大きめのみじん切りにします。
  2. 豚肉は半分に切っておきます。
  3. ボールの中に、長いも、卵、茅乃舎だし中味を入れて泡だて器でよく混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ、キャベツ、青ねぎの小口切りを加えて、木じゃくしで全体を良くかき混ぜます。
  4. ホットプレート、フライパンを熱し、サラダオイルを薄く塗り、③の1/4量を広げ、上に豚肉をのせ、焼いていきます。
  5. 焼き色が付いたら、裏返し、豚肉に火が通るまで、しっかり焼きます。
  6. 焼きあがったら、お好み焼きソース、マヨネーズなどのせ、好みで青海苔をふっても美味しいです。

 

＊豚肉のほかに、サッと茹でたイカ・タコを加えても…

＊紅しょうがは、生地に混ぜても…

 

 

タンドリーチキン＜１２月８日＞

Published on 2013年12月9日 in 未分類. Closed

■１２月８日■

《タンドリーチキン》

材料（４人分）

骨なし鶏もも肉　　　　　　　　　１ＬＢ　　　　　４５０g

＊漬けタレ＊

玉ねぎのすりおろし　　　　　　　４ＴＢＳ　　　大さじ４杯

しょうがのすりおろし　　　　　　１かけ分

にんにくのすりおろし　　　　　　１かけ分

茅乃家野菜だし中味　　　　　　　１袋分

カレー粉　　　　　　　　　　　　１ＴＢＳ　　　大さじ１杯

塩　　　　　　　　　　　　　　　１tsp　　　　　小さじ１杯

プレーンヨーグルト　　　　　　　５ＴＢＳ　　　大さじ５杯

トマトケチャップ　　　　　　　　３ＴＢＳ　　　大さじ３杯

 

作り方

  1. もも肉の皮のほうにフォークで穴を開け、漬けタレの材料を混ぜた中に入れ、手でよくも見込みます。
  2. ジップロックにタレごと入れ、一晩漬け込みます。
  3. タレを手で取り除き、皮目を上にして、弱火のグリルできつね色の焼き色がつくまで焼き、裏返して同じように焼きます。

 

 

 

豚肉と豆腐のどんぶり＜１２月１日＞

Published on 2013年12月9日 in 未分類. Closed

■１２月１日■
《豚肉と豆腐のどんぶり》

材料（４人分）

ご飯　　　　　　　　　　　　　　　４人分

豚肉の薄切り　　　　　　　　　　　½ＬＢ　　　　　２００g

豆腐　　　　　　　　　　　　　　　１丁

卵　　　　　　　　　　　　　　　　５～６個

茅乃家だしで取った濃い目の出し　　1/2cup

しょうゆ　　　　　　　　　　　　　６ＴＢＳ　　　　大さじ６杯

みりん　　　　　　　　　　　　　　４ＴＢＳ　　　　大さじ４杯

さとう　　　　　　　　　　　　　　２ＴＢＳ　　　　大さじ２杯

 

作り方

  1. 豚肉は一口大に切ります。
  2. 鍋にだし、しょうゆ、みりん、さとうを入れて火にかけ、沸騰したら、①の豚肉を加え、火が通ったら、豆腐を手でつぶしながら加えて５分ぐらい煮て、再び煮立ってきたら、とき卵を流しいれ、１～２分煮て、どんぶりに入れたご飯のうえに、1/4量をのせます。

 

＊彩に青ねぎ、三つ葉、べにしょうがなどを散らしてください。

＊豆腐の水気が出ますので、とき卵を加える前に、必ず味見をしてください。