Monthly Archive for 10月, 2013

■１０月２７日■

《油揚げのピザ》

材料（４人分）

油揚げ（大）　　　　　４枚

ケチャップ　　　　　　４TBS　　　大さじ４杯

茅乃家野菜だし中味　　１袋分

＊お好みの具＊

ハム・ベーコン・ソーセージ・玉ねぎ・マッシュルーム・ピーマン…

溶けるチーズ、ピザ用チーズ

作り方

1. 油揚げの、２辺（三角の油揚げの場合）又は３辺（長方形の油揚げの場合）を切り、油揚げを開きます。
2. ケチャップと茅乃家野菜だしを良く混ぜ、1/4の量を油揚げに塗ります。
3. お好みの具をのせ、溶けるチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで、焼きます。

＊ケチャップに茅乃家野菜だしを加えた後、大人用にタバスコを加えたり、マヨネーズを加えたりしても、美味しいです。

■１０月１３日■
《シュリンプカレー》

材料（４人分）

海老のむき身（中）　　　　　　２４~３２尾

カレー粉　　　　　　　　　１ｔｓｐ　　　小さじ１杯

日本酒　　　　　　　　　　１TBS　　　　大さじ１杯

サラダオイル　　　　　　　２TBS　　　　大さじ２杯

にんにくのみじん切り　　　１かけ分

玉ねぎのみじん切り（中）　１個分

カレー粉　　　　　　　　　１TBS　　　　大さじ１杯

茅乃家野菜だしで取っただし　　２＆1/2Cup　　３Cup

トマト　　　　　　　　　　２個

ベルペッパー（ピーマン）　１個

フィッシュソース（ナンプラー）１TBS　　大さじ１杯

塩・コショー

作り方

1. 海老のむき身にカレー粉１ｔｓｐと日本酒をかけて、もみ込み。しばらく置いておきます。
2. 鍋にサラダオイルを入れ、にんにくのみじん切りを加えて、火にかけます。香りが出てきたら①の海老を加え、炒めます。
3. ②に玉ねぎを加えさらに炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉１TBSを加え、だしを加えて、弱火にし、煮込みます。
4. トマトとベルペッパーはへたをとり、食べやすい大きさに切ります。
5. ③の中にトマトとベルペッパーを加えて、さらに煮ます。
6. ナンプラーを加えて、味を見て、塩・コショーで味を整えて、出来上がりです。

■９月２９日■
《鶏鍋》

材料（４人分）

鶏もも肉　　　　　　　　　１LB　　　　４５０ｇ

野菜のくず（玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうが）

塩　　　　　　　　　　　２ｔｓｐ　　小さじ２杯

豆腐・白菜・しいたけ・えのき・シメジ・春菊・水菜など、鍋料理に使う、好みの野菜　　　適宜

茅乃舎出しでとっただし　　４CUP　　　　５CUP

好みの薬味

ポン酢など…
作り方

1.鶏もも肉に塩をすり込み、野菜のくずと一緒にジップロックにいれ、空気を抜いて、閉め、バットにいれ、皿を２枚ぐらい載せて、冷蔵庫で１晩ねかせます。

2.鍋に茅乃舎だしを煮立てます。

3.一晩置いておいた①の野菜を取り除き、サッと、水洗いして一口大に切ります。

4.②の鍋に③の鶏肉をいれ、火が通ったら、好みの野菜、豆腐を煮ながら、ポン酢、好みの野菜でいただきます。

5.中の具を食べ終わったら、だしを味見して、塩・コショーで味を整え、ご飯にかけて食べても、雑炊を作っても美味しいです。
＊塩で一晩しめた鶏肉、ぜひ試してみてください、一味違います。

■９月１５日■

《きのこのあんかけそば》

材料（４人分）

豚肉薄切り　　　　　　½ＬＢ　　　　２５０ｇ

しめじ　　　　　　　　１パック

生しいたけ　　　　　　５枚

えのき　　　　　　　　１パック

にんじん　　　　　　　１本

チョイサムまたは白菜　適宜

中華蒸し麺　　　　　　４玉

茅乃家だし　　　　　　4/5Ｃｕｐ　　　１カップ

オイスターソース　　　３ＴＢＳ　　　大さじ３杯

砂糖　　　　　　　　　少々

しょうゆ　　　　　　　１ＴＢＳ　　　大さじ１杯

コショー　　　　　　　少々

ごま油　　　　　　　　少々

片栗粉の水溶き　　　　１ＴＢＳ　　　大さじ１杯

サラダオイル
作り方

1. 豚肉は一口大に切ります。

2.きのこ類、チョイサム又は白菜は食べやすい大きさに切ります。

3.にんじんは皮をむいて輪切りにします。

4.フライパンにサラダオイルを熱し、蒸し麺の両面にこんがり焼色をつけて、お皿に取り出します。

5.フライパンにサラダオイルを足して、豚肉、野菜を炒めます。

6.茅乃家だしを加え、沸騰したら、調味料を加え、片栗粉の水溶きでとろみをつけて④の麺の上にかけて出来上がりです。

＊豚肉、にんじん、白菜、しいたけを千切りにしてもきれいです。