■９月８日■
《いわしのサラダ》
材料（４人分）
いわし １２匹
赤パプリカ ½個
玉ねぎ ½個
セロリ ½本
キューリ ½本
小麦粉
揚げ油
レモンの絞り汁 ２ＴＢＳ 大さじ２杯
オリーブオイル ４ＴＢＳ 大さじ４杯
サラダオイル ２ＴＢＳ 大さじ２杯
茅乃家野菜だし １袋
塩・コショー 少々
作り方
1. ボールの中にレモンの絞り汁、オリーブオイル、サラダオイル、茅乃舎野菜だし中味、塩・コショーを入れて、泡たて器でよく混ぜます。
2. いわしは、うろこ、内臓、頭を取り、３枚におろし、大きければ、半分に切ります。
3. 赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、キューリは千切りにします。
4. ②のいわしに小麦粉をまぶし、中温の油で、こんがり、きつね色に揚げます。
5. ①ボールの中に③の野菜、④のいわしを入れて、全体を軽く混ぜます。
＊白い大皿にレタスを敷き、⑤をのせ、レモンを添えると、彩の良い、サラダの出来上がりです。
＊ナスの素揚げ、かぼちゃの素揚げ、ミニトマトなど、お好みのお野菜をお使いください。
