■8月25日■
《冷やしナス》
材料(4人分)
ナス 4本
茅乃舎だし 1袋
水 1&1/3CUP 2カップ
しょうゆ 2TBS 大さじ2杯
みりん 1TBS 大さじ1杯
作り方
1. 分量の水の中にだしの袋を1時間ぐらいつけておき、火にかけて、沸騰したら袋を取り出し、しょうゆとみりんで味付けし、冷たく冷やしておきます。
2. ナスを焼き網にのせ、まわしながら、皮がこげて、黒くなるまで焼きます。
3. 氷水に②を入れて、手早く皮をむき、ペーパータオルで水気をきります。
4. ③を食べやすい大きさに切り、①のだしをかけ、食べる直前まで、冷蔵庫でさらに冷やします。
*上にしょうがのおろしたものをのせたり、糸かつおをのせても、美味しいです。