Monthly Archive for 7月, 2013

バーベキュースペアリブ＜７月１４日＞

Published on 2013年7月23日 in 未分類. Closed

■７月１４日■

《バーベキュースペアリブ》

材料（４人分）

スペアリブ              ２ＬＢ                １Ｋｇ

＊ソース＊

トマトケチャップ           ２ＴＢＳ            大さじ２杯

茅乃舎野菜だしの中身         １袋分

ウスターソース            ２ｔｓｐ            小さじ２杯

日本酒                 １ＴＢＳ            大さじ１杯

酢                  ２ｔｓｐ            小さじ２杯

砂糖                 ２ｔｓｐ            小さじ２杯

塩・コショー             少々

作り方

１．スペアリブは５～６分茹でて、ザルにあげて、ペーパータオルで水気をふき取ります。

２．ソースの材料をボールに入れ、よく混ぜておきます。

３．①の②のソースを塗り、網に並べて焼きます。

４．美味しそうなこげ色がつくまで、途中でソースを塗りながら焼いてください。

 

 

 

 

肉味噌ソーメン＜７月７日＞

Published on 2013年7月9日 in 未分類. Closed

■７月７日■

《肉味噌ソーメン》

材料（４人分）

豚ひき肉              2/3ＬＢ            ３００ｇ

しいたけみじん切り         ３枚分

ねぎの小口切り           １本分

しょうがのみじん切り        ひとかけ分

にんにくのみじん切り        ひとかけ分

茅乃舎だし             １袋

水                 2/3ＣＵＰ             3/4ＣＵＰ＋１ＴＢＳ

砂糖                 ３ＴＢＳ             大さじ３杯

日本酒               ２ＴＢＳ            大さじ２杯

しょうゆ              ２ＴＢＳ            大さじ２杯

赤味噌               ３ＴＢＳ            大さじ３杯

茹でたソーメン            ４人分

サラダオイル             １ＴＢＳ           大さじ１杯

作り方

１．茅乃舎だしを見ずにしばらく漬けておき、火にかけて沸騰させ、袋を取り出します。

２．①の中に砂糖、日本酒、しょうゆ、赤味噌を加えてよく混ぜます。

３．サラダオイルをフライパンに入れ、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて火にかけ、香りがたってきたら、豚肉、しいたけを加えて炒めます。

４．③の中に②を加え中火でとろみがつくまで煮詰めます。

５．皿にレタスを敷き、ソーメンをのせ、上に④のソースをかけて出来上がりです。

 

 

 

 

カリフラワーのグラタン＜６月３０日＞

Published on 2013年7月5日 in 未分類. Closed

■６月３０日■

《カリフラワーのグラタン》
材料（４人分）

カリフラワー           １個

鶏もも肉              1/２ＬＢ          ２００～２３０ｇ

玉ねぎ（大）           1/2個

マッシュルーム          ６～８個

＊ソース＊

バター               ３ＴＢＳ           大さじ３杯

小麦粉              ３ＴＢＳ           大さじ３杯

カレー粉             １ＴＢＳ           大さじ１杯

茅乃舎野菜だし（中身）      １袋

牛乳                ２＆1/2ＣＵＰ         ３ＣＵＰ

とけるチーズ

塩・コショー

作り方

１．玉ねぎをみじん切りにして、一口大に切った鶏肉、薄切りのマッシュルームと一緒に、バターで炒め、塩・コショーし、ふたをして蒸し焼きにします。

２．①の鍋を火から下ろし、小麦粉・茅乃舎野菜だしの中身、カレー粉を振り入れます。

３．②の中に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、弱火にかけ、とろみが出るまで煮ます。

４．カリフラワーは食べやすい大きさに切り、茹でておきます。

５．グラタン皿に薄くバター（分量外）を塗り、カリフラワーを入れ、③のソースをかけ、とけるチーズをのせて、チーズがとけきつね色の焼き色がつくまでオーブンで焼
きます。

＊小さなアルミカップで作って、お弁当のおかずにも…