■4月28日■
《白身魚のマリネ》
材料(4人分)
白身魚の切り身 4枚
赤・緑・黄色(小)ベルペッパー(ピーマン)の千切り 各1/2個分
玉ねぎ(小)千切り 1/2個分
にんにくの薄切り 1かけ分
サラダオイル
酢 1/4CUP
茅乃舎野菜だし 1袋分
塩・コショー 少々
小麦粉 少々
作り方
- 白身魚を軽く水洗いして、水気をとり、塩・コショーします。
- 酢の中に茅乃舎野菜だしを漬けておきます。
- サラダオイルを中温に熱し、にんにく、ベルペッパー。玉ねぎを素揚げします。
- ②のサラダオイルで、薄く小麦粉をつけた①の魚を、きつね色になるまで、揚げます。
- ③のサラダオイルを熱いうちに漉し、冷めたら3/4CUP、ボールに入れます。
- ⑤の中に②の酢を加え、よく混ぜ、③の野菜、④の魚を加え、軽く混ぜ、1時間漬け込みます。