Monthly Archive for 11月, 2017

《レッドピタヤ》を使った“ピタヤボウル”

■2017年8月13日放送■  <ペコのいきいきハワイアンライフ>
はるみさんの大好きな”アサイボウル”に続いて人気が出てきたのが 
”ピタヤボウル”、もう召し上がりましたか?
ピタヤとは、ドラゴンフルーツの事…。
ピタヤボウルにはレッドピタヤが使われていますが、
このほか果肉が白いホワイトピタヤがあります。
中南米・東南アジアでよく取れますが、
最近ではアメリカでも栽培されています。
果皮は真っ赤で柔らかく、半分に切ると、ローズレッド、
又は真っ白なゼリー状で黒胡麻をちりばめたような種があります。
食べるとプチプチする食感はキゥィに似ています。
味は甘くて、優しい酸味…。
あの、レッドピタヤの鮮やかな色素は化粧品や染料に使われるとの事、
納得できますね。
今日はレッドピタヤを使った。ピタヤボウルの作り方をご紹介します。

材料(一人分)
ドラゴンフルーツ  1/2個
バナナ       1/2本
りんご       1/4個
ヨーグルト     3TBS       大さじ3杯
ハチミツ      1TBS       大さじ1杯
氷         2~3個

グラノラ      適宜

作り方

1. ミキサーにドラゴンフルーツの中味(スプーンで
簡単にすくえます)
バナナ、りんご、ヨーグルト、ハチミツ、氷を加えて、
ピュレ状にします。
2. ボウルにグラノラをいれ、上から①を入れて
出来上がりです。

*上にお好みのフルーツを飾っても…
*私は時間のあるときに、バナナを一口大に切り、
冷凍しておきます。
これを使うと、氷は使わなくても大丈夫です。
*グラノラなしの、スムーディーにして、他の果物、
野菜を加えても…。

《アーモンドミルク》を使った”ブラマンジェ”

■2017年8月6日放送■  <ペコのいきいきハワイアンライフ>
牛乳・豆乳の売り上げにじりじり追いついている”アーモンドミルク” 
プレーンだけでなく、チョコレート味、コーヒー味など出ているので、
ミルク売り場を見るだけで、楽しくなります。
アーモンドと水だけで出来ている、アーモンドミルク、
どうして人気が出てきたかと言うと、
お肌の粘膜を強くするのに必要なビタミンEが胡麻の300倍以上、
健康なお肌を保つのに必要なオレイン酸、
このほかカルシュウム・鉄分が含まれているからです。

食物繊維もレタスの何倍も含まれていて、腸内環境を整えてくれる…
牛乳を飲めない、カロリーを気にしている人の強い味方です。
今日はアーモンドミルクを使った”ブラマンジェ”をご紹介します。
ゼラチンを使って作る方法もありますが、
コーンスターチを使って作る方法です。

材料
アーモンドミルク      1&3/5Cup   2カップ
エバミルク          2/5Cup     1/2カップ
砂糖             5TBS      大さじ5杯
コーンスターチ       3TBS      大さじ3杯

作り方

1. 鍋に材料を全部入れ、良く混ぜて、火にかけます。
2. 沸騰させないように、木じゃくしでかき混ぜながら、
とろみがつくまで煮ていきます。
3. とろみがついたら、火からすぐおろし、型に流します。
4. 冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。

*小さなカップで固めても、大きなケーキ型で固めても…
*フルーツ・フルーツソース・ジャムなどお好みのトッピングで
デコレーションしてください。