Monthly Archive for 8月, 2014

和風ロールキャベツ<8月31日>

■8月31日■
《和風ロールキャベツ》
材料(4人分)
キャベツの葉(大)      4枚
かんぴょう           適宜
鶏ひき肉            2/3LB     300g
木綿豆腐            ½丁
玉ねぎのみじん切り     ½個分
しいたけのみじん切り    2~3枚分
卵               1個
片栗粉            2TBS    大さじ2杯
しょうゆ            1TBS    大さじ1杯
日本酒            1TBS    大さじ1杯

茅乃舎だしで取った出汁  3&1/4Cup     4カップ
しょうゆ           6TBS       大さじ6杯
みりん            1&1/2TBS     大さじ1杯半
砂糖             1&1/2TBS     大さじ1杯半

作り方
1. キャベツの葉はゆでて、芯の部分をそぎとります。そぎ取った芯はみじん切りにします。
2. 豆腐はペーパータオルに包み、水切りをしておきます。
3. ボールに鶏のひき肉、玉ねぎ、しいたけ、豆腐、キャベツの芯、しょうゆ、日本酒、卵、片栗粉を加え、手でよく混ぜ、4等分し、丸めます。
4. キャベツの葉で③を包み、かんぴょうで結びます。
5. 鍋に茅乃舎だしで取った出汁、しょうゆ・みりん・砂糖加えて煮立て、④を並べ、火を弱めて、落し蓋をし、弱火でコトコト煮込みます。

*お好みで、練からしを添えてお召し上がり下さい。

 

チキンドリア<8月24日>

■8月24日■
《チキンドリア》
材料(4人分)
鶏肉             ½LB         250g
玉ねぎみじん切り     ½個分
マッシュルーム薄切り   4~5個分
炊き立てご飯        4人分
牛乳              1&1/4CUP  1と1/2カップ
ケチャップ          4TBS     大さじ4杯
バター            2TBS     大さじ2杯
サラダオイル        1TBS     大さじ1杯
小麦粉            3TBS     大さじ3杯
茅乃舎野菜だし中味   1袋分
塩・コショー         少々
溶けるチーズ       適宜

作り方
1. 鶏肉は一口大に切ります、
2. フライパンにバターとサラダオイルを入れて火にかけ、鶏肉、玉ねぎ、マッシュルームを炒めます。
3. 火から下ろし、茅乃舎野菜だしの中味、小麦粉を振りいれ、全体を良く混ぜ、牛乳を加えて、全体を良く混ぜます。
4. ③を火にかけ、混ぜながら中火で2~3分煮ます。
5. ご飯をボールに入れ、ケチャップ・塩・コショーを加えて全体を木じゃくしで切るように混ぜ、耐熱皿に入れ、平らにします。
6. ⑤の上に③を流し入れ、溶けるチーズを好みの量を全体にふりかけ、オーブンで上のチーズが溶け、美味しそうなきつね色のこげ色がつくまで焼いて、出来上がりです。

*一人分ずつオーブントースターで焼いても…
*鶏肉の代わりに、ウインナソーセージ、ハム、海老を使ったり、ゆでたブロッコリー、ピーマン、冷凍ミックスベジタブルなど、アレンジできます。

 

きのこの卵とじスープ<8月17日>

■8月17日■
《きのこの卵とじスープ》

材料(4人分)

しいたけ       4枚

えのき        1袋

豚薄切り       4枚

卵          2個

片栗粉の水溶き    片栗粉2tsp+水2TBS(小さじ2杯の片栗粉を水大さじ2杯で溶いたもの)

茅乃舎だしでとった出汁 3&1/4Cup    4カップ

しょうがの絞り汁   少々

塩・コショー      少々

しょうゆ       少々

青ねぎの斜め切り   少々

 

作り方

1.豚肉は千切りに、しいたけは石付きを取って千切りに、えのきはヘタを取って、食べやすい長さに切ります。

2.鍋にだしを入れて火にかけ、沸騰してきたら、豚肉、しいたけ、えのきを加え、豚肉に火が通ったら、塩・コショー・しょうゆで味付けをします。

3.火を少し弱め、全体を混ぜながら、片栗粉の水溶きをまわしいれ、しょうがの絞り汁を加え、とき卵を全体に流し入れ、火を止めます。

 

*だしの味を楽しむ、薄味のスープです!

 

 

※7月20日放送分訂正のお知らせ※

【お詫びとお知らせ】

7月20日放送 インスタント味噌汁のレシピにおいて、

「茅乃舎だし(中味)   12袋分」

となっていましたが、分量を6袋分に訂正させていただきます。

どうぞ、ご了承ください。

 

 

かぼちゃのカレー<8月10日>

■8月10日■

《かぼちゃのカレー》

材料(4人分)

かぼちゃ       1LB     450g

牛ひき肉       ½LB      250g

玉ねぎのみじん切り  ½個分

にんにくのみじん切り 1かけ分

しょうがのみじん切り 1かけ分

茅乃舎野菜だし(中味)1袋分

カレー粉       1&1/2TBS  大さじ1杯半

小麦粉        2TBS    大さじ2杯

お湯         2&1/2Cup  3カップ

ケチャップ      2TBS    大さじ2杯

ウスターソース    1TBS    大さじ1杯

サラダオイル     2TBS    大さじ2杯

塩・コショー      少々

 

作り方

1.かぼちゃの種とワタを取り除き、マイクロウエーブオーブン(電子レンジ)のHighで3~4分Cookします。

2.①のかぼちゃの皮をところどころ、むき、一口大に切ります。

3.茅乃舎野菜だしの中味、カレー粉、小麦粉を良く混ぜておきます。

4.鍋にサラダオイルを入れて、玉ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを加えて、火にかけます。香りが出てきたら、軽くいためて、ひき肉を加えます。

5.ひき肉の色が変わり、火が通ったら火からおろし、③をふりかけ、全体をよく混ぜてから、お湯を加えて全体を良く混ぜ、火にかけます。

 

 

なすの揚げ煮<8月3日>

■8月3日■

《なすの揚げ煮》

材料(4人分)

なす      2/3LB      300g

揚げ油

茅乃舎だしで取った出汁       4/5CUP    1カップ

しょうゆ              2TBS   大さじ2杯

みりん               2TBS   大さじ2杯

 

作り方

1.なすはヘタをとり、大き目の(小ぶりのなすなら、縦に切込みを入れて丸のままでも)乱切りにし、中温の油で揚げます。

2.鍋に出汁を入れて火にかけ、沸騰したら、みりん・しょうゆを加え、ひと煮立ちさせ、①のなすを加えて落し蓋をし、さらに煮ます。

 

*器に盛り、上にいり白ごま・赤唐辛子の種をぬいて輪切りにしたもの・青ねぎの千切りなど添えるときれいです。