Monthly Archive for 7月, 2014

バーベキュー用牛肉下ごしらえ<7月27日>

■7月27日■
《バーベキュー用牛肉下ごしらえ》

材料(4人分)

牛もも肉塊      1LB    450g

*下味*

茅乃舎野菜だし中味   1袋分

玉ねぎ薄切り      ¼個

にんじん薄切り     ½本

セロリ薄切り      ¼本

にんにく薄切り     1かけ

しょうがの薄切り    1かけ

パセリの茎       少々

ベイリーフ(月桂樹の葉)1枚

日本酒         ½CUP       ½カップ

サラダオイル      ½CUP       ½カップ

 

作り方

1.大き目のボールに下味の材料を全部入れます。

2.牛肉の塊(ステーキ肉でも)を4枚にスライスし、①の中に入れ、よく揉み、ジップロックに入れて、2時間以上漬け込みます。

3.焼く時に、塩・コショーを振り、好みの焼き加減に焼いて、出来上がりです。

 

*グリルで焼いても、フライパンで焼いても…

 

 

インスタント味噌汁<7月20日>

■7月20日■
《インスタント味噌汁》

材料

味噌          10TBS    大さじ10杯

茅乃舎だし(中味)   12袋分

青ねぎのみじん切り   適量

日本酒         1TBS      大さじ1杯

サラダオイル      少々

 

作り方

1.ボールの中に味噌・茅乃舎だしの中味・青ねぎのみじん切り・日本酒を入れて、良く練ります。

2.アルミフォイルにサラダオイルを薄く塗り、①の味噌を広げ、長方形に整えます。

3.へらで10等分の切込みを入れます。(板チョコの切れ目のように…)

4.オーブントースター、又はオーブンのブロイルで表面にうっすらきつね色の焼き色がつくまで焼きます。

5.冷めたら、1つずつラップに包みます。

 

*食べ方*

汁椀の中に好みの具(わかめ・天かす・豆腐)をいれ、冷凍しておいた味噌、1個を入れて、上から熱湯をかけて、良く混ぜて、出来上がりです。

焼きナスの残り、天ぷらの残りなどを入れても美味しいです。

お好みの味噌で作ってください!

 

 

 

クイックトマトスパゲティ<7月13日>

■7月13日■
《クイックトマトスパゲティ》

材料(4人分)

スパゲティ乾麺        4人分

ハム・ベーコン・ウインナーソーセージなどお好みのもの

マッシュルーム        8個

玉ねぎ            ½個

サラダオイル        2TBS   大さじ2杯

*スープ*

茅乃舎野菜だし中味      1袋分

トマトジュース        4/5CUP   1カップ

塩              1tsp   小さじ1杯

トマトケチャップ       2/5CUP    ½カップ

トマトジュース        2/5CUP    ½カップ

 

作り方

1.  ハム・ベーコン・ウインナーソーセージは好みの大きさに切ります。

2.  マッシュうルームはスライス、玉ねぎも薄切りにします。

3.  深めのフライパンを熱し、ハム・ベーコン・ウインナーを入れて炒め、玉ねぎ、マッシュルームも軽く炒めます。

4.  ③の中にスープの材料、野菜だし中味、トマトジュース、塩を加えて一煮立ちさせ、スパゲティ乾麺を折って入れ、軽く混ぜ、蓋をして5~6分煮ます。

5.  ④の中にトマトケチャップ、トマトジュースを加え、木べらで混ぜながら、さらに5分煮ていきます。

6.  煮汁がほとんどなくなり、麺に火が通ったら、出来上がりです。

 

 

肉味噌ソーメン<7月6日>

■7月6日■(※過去放送分からのリクエストメニュー)

《肉味噌ソーメン》

材料(4人分)

豚ひき肉              2/3LB            300g

しいたけみじん切り         3枚分

ねぎの小口切り           1本分

しょうがのみじん切り        ひとかけ分

にんにくのみじん切り        ひとかけ分

茅乃舎だし             1袋

水                 2/3CUP             3/4CUP+1TBS

砂糖                 3TBS             大さじ3杯

日本酒               2TBS            大さじ2杯

しょうゆ              2TBS            大さじ2杯

赤味噌               3TBS            大さじ3杯

茹でたソーメン            4人分

サラダオイル             1TBS           大さじ1杯

作り方

1.茅乃舎だしを見ずにしばらく漬けておき、火にかけて沸騰させ、袋を取り出します。

2.①の中に砂糖、日本酒、しょうゆ、赤味噌を加えてよく混ぜます。

3.サラダオイルをフライパンに入れ、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて火にかけ、香りがたってきたら、豚肉、しいたけを加えて炒めます。

4.③の中に②を加え中火でとろみがつくまで煮詰めます。

5.皿にレタスを敷き、ソーメンをのせ、上に④のソースをかけて出来上がりです。