Monthly Archive for 12月, 2013

きのこの和風スープスパゲティ<12月22日>

■12月22日■
《きのこの和風スープスパゲティ》

 

材料(4人分)

スパゲティ               4人分

しめじ、えのき、生しいたけほか、好みのきのこ色々

茅乃舎だしでとった出汁      4CUP    5カップ

塩                1tsp  小さじ1杯

しょうゆ             1TBS    大さじ1杯

にんにくのみじん切り       1かけ分

作り方

  1. しめじは根元を切り取り、手でばらばらにします。
  2. えのきは根元を切り、半分に切り、手でほぐします。
  3. しいたけは軸を切り取り、薄切りにします。
  4. たっぷりのお湯を沸かし、スパゲティを茹で始めます。
  5. 鍋に出汁を入れ火にかけ、沸騰したら塩・しょうゆで味を付け①②③のきのこを加え、にんにくのみじん切りを加えて一煮立ちしたら弱火にします。
  6. 茹で上がったスパゲティをざるにあげ、水気をしっかりきって、⑤の鍋に入れ、出来上がりです。

 

*仕上げに、青ねぎの小口切り、貝割れなど散らし、真ん中に梅干をのせるときれいです。

 

 

 

お好み焼き<12月15日>

■12月15日■

《お好み焼き》

材料(4人分)

キャベツ(大)           ½個

長いものおろしたもの        ½Cup

卵                 2個

茅乃舎だし中身           1袋分

小麦粉               1Cup

揚げ玉               4TBS    大さじ4杯

青ねぎの小口切り          ½Cup

豚肉の薄切り            8枚

サラダオイル

お好み焼きソース

マヨネーズ

紅しょうが

 

作り方

  1. キャベツは大きめのみじん切りにします。
  2. 豚肉は半分に切っておきます。
  3. ボールの中に、長いも、卵、茅乃舎だし中味を入れて泡だて器でよく混ぜ、小麦粉を加えて混ぜ、キャベツ、青ねぎの小口切りを加えて、木じゃくしで全体を良くかき混ぜます。
  4. ホットプレート、フライパンを熱し、サラダオイルを薄く塗り、③の1/4量を広げ、上に豚肉をのせ、焼いていきます。
  5. 焼き色が付いたら、裏返し、豚肉に火が通るまで、しっかり焼きます。
  6. 焼きあがったら、お好み焼きソース、マヨネーズなどのせ、好みで青海苔をふっても美味しいです。

 

*豚肉のほかに、サッと茹でたイカ・タコを加えても…

*紅しょうがは、生地に混ぜても…

 

 

タンドリーチキン<12月8日>

■12月8日■

《タンドリーチキン》

材料(4人分)

骨なし鶏もも肉         1LB     450g

*漬けタレ*

玉ねぎのすりおろし       4TBS   大さじ4杯

しょうがのすりおろし      1かけ分

にんにくのすりおろし      1かけ分

茅乃家野菜だし中味       1袋分

カレー粉            1TBS   大さじ1杯

塩               1tsp     小さじ1杯

プレーンヨーグルト       5TBS   大さじ5杯

トマトケチャップ        3TBS   大さじ3杯

 

作り方

  1. もも肉の皮のほうにフォークで穴を開け、漬けタレの材料を混ぜた中に入れ、手でよくも見込みます。
  2. ジップロックにタレごと入れ、一晩漬け込みます。
  3. タレを手で取り除き、皮目を上にして、弱火のグリルできつね色の焼き色がつくまで焼き、裏返して同じように焼きます。

 

 

 

豚肉と豆腐のどんぶり<12月1日>

■12月1日■
《豚肉と豆腐のどんぶり》

材料(4人分)

ご飯               4人分

豚肉の薄切り           ½LB     200g

豆腐               1丁

卵                5~6個

茅乃家だしで取った濃い目の出し  1/2cup

しょうゆ             6TBS    大さじ6杯

みりん              4TBS    大さじ4杯

さとう              2TBS    大さじ2杯

 

作り方

  1. 豚肉は一口大に切ります。
  2. 鍋にだし、しょうゆ、みりん、さとうを入れて火にかけ、沸騰したら、①の豚肉を加え、火が通ったら、豆腐を手でつぶしながら加えて5分ぐらい煮て、再び煮立ってきたら、とき卵を流しいれ、1~2分煮て、どんぶりに入れたご飯のうえに、1/4量をのせます。

 

*彩に青ねぎ、三つ葉、べにしょうがなどを散らしてください。

*豆腐の水気が出ますので、とき卵を加える前に、必ず味見をしてください。