Monthly Archive for 9月, 2013

いわしのサラダ<9月8日>

■9月8日■

《いわしのサラダ》

材料(4人分)

いわし        12匹

赤パプリカ      ½個

玉ねぎ        ½個

セロリ        ½本

キューリ       ½本

小麦粉

揚げ油

レモンの絞り汁    2TBS 大さじ2杯

オリーブオイル    4TBS 大さじ4杯

サラダオイル     2TBS 大さじ2杯

茅乃家野菜だし    1袋

塩・コショー     少々

 

作り方

1. ボールの中にレモンの絞り汁、オリーブオイル、サラダオイル、茅乃舎野菜だし中味、塩・コショーを入れて、泡たて器でよく混ぜます。

2. いわしは、うろこ、内臓、頭を取り、3枚におろし、大きければ、半分に切ります。

3. 赤パプリカ、玉ねぎ、セロリ、キューリは千切りにします。

4. ②のいわしに小麦粉をまぶし、中温の油で、こんがり、きつね色に揚げます。

5. ①ボールの中に③の野菜、④のいわしを入れて、全体を軽く混ぜます。

 

*白い大皿にレタスを敷き、⑤をのせ、レモンを添えると、彩の良い、サラダの出来上がりです。

*ナスの素揚げ、かぼちゃの素揚げ、ミニトマトなど、お好みのお野菜をお使いください。

 

 

オニオンリング<9月1日>

■9月1日■

《オニオンリング》

材料(4人分)

玉ねぎ(中)     2個

茅乃家野菜だし    1袋

小麦粉        8oz               200g

片栗粉        5TBS  大さじ5杯

卵          1個

ビール        1CUP  1&1/4カップ

揚げ油

 

作り方

1.玉ねぎは輪切りにし、バラバラにしておきます。

2.ボールの中に茅乃家野菜だし、小麦粉、片栗粉を入れて全体を良く混ぜ、①の玉ねぎを入れて、全体に粉がいきわたるように、手で混ぜます。

3.玉ねぎを取り出し、ボールの中に卵を加え、泡立て器でよく混ぜ、ビールを入れて、軽く混ぜます。

4.玉ねぎに③の衣をつけて、中温の油でカラッと、きつね色に揚げます。

 

*付け合せに、ビールのおつまみに…

*ハンバーガーに挟んでも美味しいです。

*③の衣を作るとき、ボールの中に小麦粉があまり残っていなかったら、少し(分量外)足してください。