Monthly Archive for 7月, 2013

バーベキュースペアリブ<7月14日>

■7月14日■

《バーベキュースペアリブ》

材料(4人分)

スペアリブ              2LB                1Kg

*ソース*

トマトケチャップ           2TBS            大さじ2杯

茅乃舎野菜だしの中身         1袋分

ウスターソース            2tsp            小さじ2杯

日本酒                 1TBS            大さじ1杯

酢                  2tsp            小さじ2杯

砂糖                 2tsp            小さじ2杯

塩・コショー             少々

作り方

1.スペアリブは5~6分茹でて、ザルにあげて、ペーパータオルで水気をふき取ります。

2.ソースの材料をボールに入れ、よく混ぜておきます。

3.①の②のソースを塗り、網に並べて焼きます。

4.美味しそうなこげ色がつくまで、途中でソースを塗りながら焼いてください。

 

 

 

 

肉味噌ソーメン<7月7日>

■7月7日■

《肉味噌ソーメン》

材料(4人分)

豚ひき肉              2/3LB            300g

しいたけみじん切り         3枚分

ねぎの小口切り           1本分

しょうがのみじん切り        ひとかけ分

にんにくのみじん切り        ひとかけ分

茅乃舎だし             1袋

水                 2/3CUP             3/4CUP+1TBS

砂糖                 3TBS             大さじ3杯

日本酒               2TBS            大さじ2杯

しょうゆ              2TBS            大さじ2杯

赤味噌               3TBS            大さじ3杯

茹でたソーメン            4人分

サラダオイル             1TBS           大さじ1杯

作り方

1.茅乃舎だしを見ずにしばらく漬けておき、火にかけて沸騰させ、袋を取り出します。

2.①の中に砂糖、日本酒、しょうゆ、赤味噌を加えてよく混ぜます。

3.サラダオイルをフライパンに入れ、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて火にかけ、香りがたってきたら、豚肉、しいたけを加えて炒めます。

4.③の中に②を加え中火でとろみがつくまで煮詰めます。

5.皿にレタスを敷き、ソーメンをのせ、上に④のソースをかけて出来上がりです。

 

 

 

 

カリフラワーのグラタン<6月30日>

■6月30日■

《カリフラワーのグラタン》
材料(4人分)

カリフラワー           1個

鶏もも肉              1/2LB          200~230g

玉ねぎ(大)           1/2個

マッシュルーム          6~8個

*ソース*

バター               3TBS           大さじ3杯

小麦粉              3TBS           大さじ3杯

カレー粉             1TBS           大さじ1杯

茅乃舎野菜だし(中身)      1袋

牛乳                2&1/2CUP         3CUP

とけるチーズ

塩・コショー

作り方

1.玉ねぎをみじん切りにして、一口大に切った鶏肉、薄切りのマッシュルームと一緒に、バターで炒め、塩・コショーし、ふたをして蒸し焼きにします。

2.①の鍋を火から下ろし、小麦粉・茅乃舎野菜だしの中身、カレー粉を振り入れます。

3.②の中に牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、弱火にかけ、とろみが出るまで煮ます。

4.カリフラワーは食べやすい大きさに切り、茹でておきます。

5.グラタン皿に薄くバター(分量外)を塗り、カリフラワーを入れ、③のソースをかけ、とけるチーズをのせて、チーズがとけきつね色の焼き色がつくまでオーブンで焼
きます。

*小さなアルミカップで作って、お弁当のおかずにも…