Monthly Archive for 5月, 2013

タイ風ソーセージ<5月19日>

■5月19日■

《タイ風ソーセージ》

材料(4人分)

豚ひき肉             1LB       450g

刻んだピーナッツ         5TBS      大さじ5杯

にんにくのみじん切り       1かけ分

バクチーみじん切り        2~3本分

卵                1本

茅乃舎やさいだし中身       1袋分

カレー粉             2tsp      小さじ2杯

塩                少々

*たれ*

ナンプラー            3TBS      大さじ3杯

レモン汁             1&1/2TBS   大さじ1杯半

バクチーみじん切り        1本分

作り方

 

  1. ボールの中に、ソーセージの材料を入れて、手で粘りが出るまで混ぜます。
  2. 8等分して、ソーセージの形に整えます(手にサラダオイルをつけて形を作ると早くできます)
  3. オーブンを400度(摂氏200度)で約10~15分焼いて、たれをつけて食べます。

    韓国風フライドチキン<5月12日>

    ■5月12日■

    《韓国風フライドチキン》

    材料(4人分)

    鶏腿肉、手羽など          1LB         450~500g

    キムチの素             2TBS        大さじ2杯

    茅乃舎野菜だし(中身)       1袋

    塩                 少々

    小麦粉                3TBS       大さじ3杯

    片栗粉                3TBS       大さじ3杯

    作り方

     

    1. ボールに鶏肉を入れ、キムチの素、茅乃舎野菜だし、塩を加え、手でよく揉み込み、ジップロックに入れて、空気を抜き、1時間つけておきます。
    2. 小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせたものを①にまぶし、中温の油できつね色にあげます。

    タイ風蒸し魚<5月5日>

    ■5月5日■

    《タイ風蒸し魚》

    材料(4人分)

    タイ、アマダイなどの白身魚          1尾

    日本酒                    1/2CUP

    茅乃舎だし                  1袋

    フィッシュソース            2TBS          大さじ2杯

    香草(チャイニーズパセリ)          2~3本

    しょうがの薄切り               1かけ分

    にんにくの薄切り               1かけ分

    作り方

     

    1. 日本酒の中に茅乃舎のだし一袋を漬けておきます。
    2. 魚のうろこをとり、はらわたをきれいにとり、水洗いを丁寧にして、ペーパータオルで水気をふき取り、2~3ヶ所切り込みをいれ、しょうがとにんにくの薄切りをはさみます。
    3. 深めの皿に②の魚をのせ、①の日本酒とフィッシュソースを混ぜたものをかけ、蒸気の上がった蒸し器(強火)で20~30分蒸し上げます。

    4.香草をのせて、出来上がりです。