Monthly Archive for 7月, 2012

まぐろのユッケ<7月29日>

■7月29日■

今日は「まぐろのユッケ」をご紹介いたします。

 ≪まぐろのユッケ≫

材料(4人分)

まぐろさしみ用           1/2LB 200g

 

・たれ

 しょうゆ              1/4カップ

 みりん               1/4カップ

 ごま油               2TBS  大さじ2杯

 にんにくのすりおろし        1TSP  小さじ1杯

 しょうがのすりおろし        1TSP  小さじ1杯

 いり白ごま             1TBS  大さじ1杯

 赤みそ               1TBS  大さじ1杯

 茅乃舎だし(中身)        1袋

 青ねぎの小口切り          3TBS  大さじ3杯

 卵黄                1個分

 

作り方

①    タレの材料を全部まぜます

②    まぐろを小さく切ります

③    ①と②をよくまぜます

④    ③を器に盛り真ん中をくぼませ卵黄をのせる

⑤    食べる直前によく混ぜる

*ごはんやンドイッチ用の食パンを切りトーストにしたものにのせたり    

 ワンタンやギョウザの皮を油であげたものの上にのせてもおいしいです

バーベキューチキン<7月22日>

■7月22日■

今日は「バーベキューチキン」をご紹介いたします。

《バーベキューチキン》
材料(4人分)
とりムネ肉(皮付き)    2枚

・タレ           
玉ねぎのすりおろし    1/2カップ 

にんにくのすりおろし   1TBS     大さじ1杯
しょうゆ         1/4カップ

みりん          2TBS     大さじ2杯
はちみつ         2TBS     大さじ2杯
茅乃舎野菜だし      1袋分

かたくり粉

サラダオイル

作り方

①    鶏肉は皮の部分にフォークで穴をあけ、厚みがある部分は肉たたきでたたき厚みをそろえる

②    レの材料を合わせた中に①を入れ、しっかりからめたらZIPロックに入れて冷蔵庫で1時間以上マリネする

③    の水気をペーパータオルでとり、全体にかたくり粉をまぶす

④    ライパンを中火にかけサラダオイルを熱し皮の方からきつね色になるまで焼く、 裏返し、フタをして蒸し焼きにする

⑤火が通ったらタレを加え、強火で全体にからめる

高菜と豚肉のいためもの<7月15日>

■7月15日■

今日は「高菜と豚肉のいためもの」をご紹介いたします。

≪ 高菜と豚肉のいためもの≫

材料(作りやすい分量)

 高菜                1/4LB    100g

 豚ひき肉              1/3LB    150g

 茅乃舎野菜だし(中身)       1袋分    

 ごま油               2TSP    小さじ2杯

 さとう               2TBS    大さじ2杯

 しょうゆ              1&1/2TBS 大さじ2杯

 

作り方

①    高菜は水につけて塩抜きをし、小さく切ります

②    フライパンに ごま油を熱し、豚ひき肉をいれて強火で火が通るまでよく

炒めます(きつね色になった位が美味しいです)

 ③②の中に①を加えさらに炒めさとう、しょうゆ、 茅乃舎野菜だしを加え炒めます 

 *ごはんに、ラーメンのトッピングに・・又ぎょうざの皮に包んで揚げても

  美味しいです

 *豚ひき肉は安いもの(脂身の多いもの)を使って下さい

キムチハンバーグ<7月8日>

■7月8日■

今日は「キムチハンバーグ」をご紹介いたします。

≪キムチハンバーグ≫

 材料(4人分)

 白菜キムチ       1/2LB         100g

 合いびき肉       2/3LB         300g

 木綿豆腐        1/2丁         

 にんにくのみじん切り  1かけ分

 ねぎ(青ねぎ又は白ねぎ)3TBS          大さじ3杯

    みじん切り又は小口切り

 茅乃舎だし        1袋分

 塩 コショー しょうゆ ごま油 サラダオイル

作り方

①    水切りした豆腐を手でつぶします

②    白菜キムチは少し大きめのみじん切りにし、汁気をしぼっておきます

③    ボールに合びき肉 豆腐 にんにく ねぎ 塩 コショー ごま油を

少々を加え、 茅乃舎だしの中身を加えよく練り、4等分または8等分

にして丸め形を整えます

④    フライパンを中火で熱し、サラダオイルをひき、③を並べて焼きます

きつね色の焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で蒸焼きにします

  *大根おろし、一味、しょうゆなどで食べます

ドライカレー<7月1日>

■7月1日■

 今日は「ドライカレー」をご紹介いたします。

 ≪ドライカレー≫

 材料(4人分)

  牛または豚ひき肉       1LB         450g

  玉ねぎ            1個

  にんじん           1本

  マッシュルーム        4個

  サラダオイル         

  にんにくのみじん切り     1かけ分

  しょうがのみじん切り     1かけ分

  水              1/2 カップ

  日本酒            1/4 カップ

  茅乃舎野菜だし(中身 )   1袋分

  トマトケチャップ       3TBS        大さじ3杯

  ウスターソース        3TBS        大さじ3杯

  カレー粉           2TBS        大さじ2杯

  塩              1TSP        小さじ1杯

作り方

①    野菜は全てみじん切りにします

②    フライパンにサラダオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒め

香りが出たら、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒めます

③    ②の中にひき肉を加え、残りの野菜を加え、さらに炒めます

④③の中に水と日本酒を加え、煮立ったら茅乃舎野菜だし、トマトケチャップ、

ウスターソース、カレー粉、塩を加え中火で汁気がなくなるまで煮込みます

 *焦がさないようにするのがコツです