みなさんは、『フローズン・ケーキ〔冷凍ケーキ〕』をご存知ですか。
家庭の冷凍庫にストックしておいて、食べたいときに、だして食べる
アイスクリーム感覚のケーキです。
これを作っているのが、福岡空港国際ターミナル近くにある
五洋食品産業株式会社。
昨年、モンドセレクション金賞を受賞した『ベイクドチーズケーキ』をはじめ、
モンブラン、ショコラ、フルーツケーキなど、日に５万食も作られているんです。
この時期は、クリスマスケーキの製造とも重なって、1.5倍～2倍の生産量だとか。
工場見学をさせていただきましたが、意外と人の手をかけて作られていることに、
びっくりしました。
「ひとつひとつのの商品に魂を込めたか？」というのが社長の口癖だそうですが、
焼きあがったケーキを扱うスタッフの手は、まるで、生まれたばかりの
新しい命を取り上げるように、優しく、慎重です。
モットーは『良質』と『均質』
いいものを均等につくり続けるということを大切にしているんですね。
モンブランのクリームなども手絞りで、誤差はわずか±⑩ｇ以内。職人技です。〔笑〕
出来上がったばかりのケーキは、－３０℃で急速に冷凍されます。
「不況に強い」と言われるスイーツ、この冷凍ケーキも売り上げを伸ばしているそうです。
最近では、居酒屋などで扱うところが増えたこと、また贅沢を省く分、
自宅で『プチぜいたく』を、という傾向が見られるようです。
お酒を飲まない若い世代、またスイーツ男子が増えていることも
影響しているのでしょう。
これからの夢は、「全国の家庭にうちのケーキをストックして、召し上がってほしい」
という営業の森部長。
ストックできるスイーツ『スイーツストック』はインターネットでも展開され、
ますます注目されそうです。
福岡市博多区東那珂2-20-5
092-471-6451
http://www.goyofoods.co.jp