日本茶インストラクター 今村 由美 《今村さんのお店のホームページはこちら》
●今年一年の運試し♪ 茶柱を立ててみよう！
「茶柱が立つと縁起がよい」と言われます。
茶柱とは、お茶に立つ茶の茎や葉軸のことを言います。
茶葉は白折を使います。（できるだけ大きな茎が入っている白折がいいです。安価もの）
茶柱候補を選びます。
白折の中から「茎の切り口が黒いもの」を２０本ほど選びます。
急須の中の穴が大きなものを使います。（穴が４ｍｍくらい）
「茶柱候補」２０本を急須に入れ白折を２ｇ入れその上にのせます。
湯を注ぎ１分半程蒸らします。（茎に水分を含ませ立てやすくするため）
湯のみに注ぎます。（１煎目より２煎目の方が立ちやすいです。）
茶柱が立ったことは黙ってふところに入れておくとよい。と言われています。
●おいしいお茶をいれるにはお茶の種類にあった急須を選ぶことが大切です！
【 クイズ 】
玉露・煎茶・ほうじ茶をいれるのに適した急須はどれでしょう？
A・B・Cの中から選んでください。
A：小振りの急須９０ｍｌ
B：中振りの急須２５０ｍｌ～６００ｍｌ
C：大振りの土瓶サイズの急須８００ｍｌ
（答え 玉露：A 煎茶：B ほうじ茶：C）